1й день Поварское мастерство. Работа семейного повара

Суббота
Обязанности семейного повара
Закупка продуктов, выбор продукции
Хранение продуктов
Составление меню
Калькуляция, отчетность

2й день Поварское мастерство. Работа семейного повара

Воскресенье
Обзор кухонной техники, уход за кухонной техникой, хранение
Стандарты приготовления пищи, гигиена
Уборка рабочего места

3й день Поварское мастерство. Приготовление пищи

Суббота
Знакомство с украинской, европейской, средиземноморской, восточной кухнями
Особенности детского питания
Диетическое питание, постные блюда
Выпечка
Домашняя консервация

4й день Поварское мастерство .Обслуживание

Воскресенье
Посуда, столовые приборы, их назначение, уход за ними
Сервировка стола
Оформление и подача блюд, подача напитков
Стандарты обслуживание банкетов
Поведение во время обслуживания гостей
Подведение итогов